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Recetas de Cocina - 2 |
Sencillas recetas de cocina para preparar en un instante. Ricas, Sanas y Nutritivas. Dulces, postres y otros alimentos edulcorados de forma natural y saludable |
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Arroz con miel |
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| Se hierve el arroz en agua unos 15 minutos. A parte, se hierve la miel en un pote unos 3 ó 4 minutos. Se echa el arroz, bien escurrido, sobre la miel. Se agrega la ralladura del limón, la canela, y el azafrán tostado previamente. Se deja hervir 5 minutos. Echarlo después en un plato grande, alisar la superficie, y servir frío. |
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Pan pepato (bizcocho de almendras y mieles) |
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| Ablandar las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Hervir las piernas de nuez y las almendras durante 1 minuto y luego pelarlas; pasar rápidamente por el horno las avellanas y eliminarles la cáscara restregándolas con un trapo. En un bol colocar los confitados cortados en cuadritos y el chocolate puro en trozos, incorporar las nueces, las almendras y las avellanas, todo picado burdamente, y mezclar. Exprimir las pasas e incorporarlas. Añadir una pizca de sal, un poco de pimienta y la nuez moscada. En un sartén derretir la miel con un poco de agua caliente y verter el melado obtenido a la preparación (reservando 1 cucharada). Añadir la harina y trabajar bien la masa. Dividirla en muchos panecillos de 10 centímetros de diámetro, untarlos con la miel reservada y colocarlos sobre una fuente adapta al horno engrasada con mantequilla. Cocer a 200°C durante unos 20 minutos, o mejor hasta que se doren bien. |
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Cerandillos |
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| Se hace una masa con la harina y el aceite. Aparte se cuece la miel con unas cucharadas de azúcar, agua y un poco de aguardiente. El punto de la miel está en su olor y espesor. Una vez hecha la miel, se hacen bolitas con la masa y se las estira con el rodillo. Se fríe y se embadurna cada cerandillo con miel. |
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Roscas de muegado |
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| Se hace una masa con los huevos, el aguardiente, el aceite y la harina. Una vez hecha la masa se pasa por un máquina que hace la forma de piñones y se ponen a secar. Después se fríen y se dejan en un plato aparte. Mientras, cocemos la miel con el azúcar a punto de caramelo y a continuación lo batimos todo con claras de huevo a punto de nieve. Una vez que la masa adquiere un tono de color claro añadimos los piñones con la miel, lo mezclamos bien. Lo ponemos en un plato y le damos forma con las manos |
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Cake con almendras |
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| Inflar las pasas y escurrirlas. Montar 100 gr. de mantequilla con 40 de azúcar e ir añadiendo los huevos, harina con el royal, sal, almendras y pasas. Añadir también 40 gr. de miel disuelta en 2 C. de agua caliente. Cocer en un molde de 24 cm. en el horno a 200º, 25'. Fundir la mantequilla restante y añadirle los restos de azúcar, miel, crema de leche, almendras y canela. Cocer brevemente. Distribuir sobre el pastel y cocerlo 20' más. |
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Cake de nueces |
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| Verter en un recipiente la mitad del azúcar y la mitad de la mantequilla y ponerlo al horno, suave, el tiempo de preparar el resto de ingredientes. Después sacarlo del horno y batirlo para obtener una crema untuosa. Añadir entonces los huevos batidos, la leche y el royal con la harina. Verter en un molde y reservar. Fundir el resto de la mantequilla con el resto de azúcar, incorporar la miel y las dos C. de leche. Batir para que se esponje. Añadir las nueces trinchadas. Verter en el molde por encima de la otra preparación y cocer en el horno a 200º 45'. Servir con una crema inglesa o con queso blanco. Puede prepararse con días de antelación, pues se conserva muy bien. Para 6-8 personas | ||||
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Cerdo con miel |
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| Mezclar bien todos los ingredientes menos el cerdo. Colocar en un recipiente el cerdo y bañar con la salsa. Tapar y dejar 2 horas en adobo. Colocar la carne en una fuente para horno y bañar con la salsa. Hornear a 220º C. durante 1 hora y media. Servir con arroz blanco |
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